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Empanadas más innovadoras: UTN FR San Francisco y Molino Forzani trabajan juntos

09/04/2026 |  El pasado 8 de abril de 2026, la Facultad Regional San Francisco de la UTN y la empresa Molino Forzani S.A. firmaron un convenio específico para desarrollar en conjunto un producto alimenticio innovador en la localidad de Esmeralda (prov. Santa Fe).

El acuerdo, firmado por el Decano Ing. Esp. Alberto R. Toloza y la Presidenta Noelia Forzani, se enmarca en el convenio de cooperación suscripto en junio de 2025 y fortalece el vínculo entre la universidad y el sector productivo.

El proyecto, se enfocará en la elaboración de tapas de empanadas enriquecidas con microemulsiones de aceites esenciales de orégano y albahaca. Además, se evaluará su actividad antimicrobiana, calidad y aceptación sensorial y será encarado por las Dras. María Belén Vignola, Carolina Aloisio y Alfonsina Ester Andreatta.

Esta iniciativa busca aportar innovación a la industria alimentaria y generar desarrollos con impacto tecnológico y productivo.